Os insetos parecem que não deixam nossa cozinha mesmo. Por isso, nada mais lógico que tomar um certo caminho natural: se transformar em comida. Mas não pense que esta é uma prática das mais modernas. Desde a pré-história, os insetos serviram de alimento para as aldeias de caçadores e coletores.
Chegando nos dias de hoje, a entomofagia ainda é hábito de sociedades como a asiática e a africana, que englobam milhões de pessoas. Por incrível que pareça, esses animais são ricas fontes de proteína e gordura. E não é difícil imaginá-los como parte de um mercado alimentício. Na China e no Vietnã, por exemplo, eles são vendidos em mercados, em feiras a céu aberto e servidos em restaurantes especializados.
